1、教你如何提升快餐店的营业额
摘要：开店就会涉及到营业赚钱，本文介绍了实现快餐店营业额提升的五种方式。以下内容由懂视网整理，提供给您参考。教你如何提升快餐店的营业额
提升销售额从总的来看，要提高门店销售，只有从以下两个路径来提升：客流量和客单价。要么就想办法增大客流量，要么就想办法提高单客消费；销售额=客流量×客单价；可以通过一下几种方式实现：
一、调整店面营业时间：观察店面现行营业时间，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整；
合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作；从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段：
1、产品制作方面需要很好的时间管理，例如：每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的用量，可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面；俗话说：好钢用在刀刃上！
2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；
3、与此同时，作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助，虽然，每个岗位都已经定位，但是岗位之间是有一定联系和合作关系的，所以在整个营运过程中，管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助；从而建立一个高默契的团队；实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开；同时达到我们最大限度售卖的目的；
二、下午低峰期时段：
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，这也是中式快餐的一个弊端现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售，同时，下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯；
出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等；本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动，充分利用现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效用；建议店面进行海报宣传，引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单，而是可以进行休闲小聚的舒适场所；
三、点餐员和收银员的口头促销工作：
1、点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的进行推销，例如：我们的产品结构由米线、凉菜、串类、饮料等组成，如果顾客没点菜类，可以跟顾客建议要不要来一份尝一下？或者可以使用二选一的法则，请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢？对此进行针对性推销；常用话术：1）、您好，先生/女士！***产品还来一份吗？仅需***元钱！2）、您好，你要一份***呢还是***呢？（建议使用二选一时，要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配，例如：提供一样价格高的和一样价格低的；）3）、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品；建议主要以套餐为主，一是可以提高上餐速度，二是能够提高点餐速度；
2、点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销；在结账的过程中也是一个很好的销售机会。（可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员要养成习惯，每当顾客结账时都要询问：您好，***饮料还要一份吗？）括号内针对集中收款的形式；
3、俗话说：张口三分利！很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有；大家可以计算一下，收款员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么无形之中每天就会增加180元的收入；点餐员的员工每人每单增加3元钱，3名售卖员工，成功率30%,每天可以增加540元；
四、在高峰期时留住顾客：
在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出；最大限度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客；那么想当然，我们现在的客单价在25元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入25元，每天高峰期流失掉的顾客不下20单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入，何乐而不为呢？
五、使用宣传工具：
建议店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作，可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放；也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放，从而加大宣传力度；提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会，我们不能局限于离店面近的顾客来消费，扩大宣传，让更多的人知道有这么一家餐厅，有这么美味的食品，从而走到店里来用餐；我们得到的不只是营业额，更多的是有庞大的消费市场的支持！
2、怎样提高门店销售业绩
1、做好本职工作。门店销售要求员工、销售人员对于自己所负责的产品有足够了解，能够在第一时间给予顾客清楚的介绍说明。同时对于顾客对产品的各种疑问能够从容解答，这就需要提高员工以及销售人员的专业水平。
2、提高服务态度。门店直接面对的就是消费者，服务是否到位，服务是否热情，消费者立即就能够感受到。所以，这就需要提升门店的服务水平，提高服务质量。保证消费者能够享受到自己应有的权益，感受到热情的服务。
3、各种优惠活动。门店可以适当的通过举办各种优惠活动来吸引顾客，可以对商品打折起到吸引到消费的目的。这样可以带动店内其他商品的销售额。同时，也要注重商品的品质质量，这样才能抓住消费者的心。
4、完善售后服务。有些时候消费者会对商品出现破损、商品不合心意，或者对商品不满意提出退换的要求。这就需要完善的售后体系，能够在保证门店利益的同时，维护到消费的合法权益。完善的售后服务能够吸引消费者，提高营业额。
5、整洁的门店环境。商品摆放整齐，按照热销品、必需品、促销品等方式摆放商品，让消费者可以更好的选择，为消费者提供选择的便利。这些都是可以吸引到消费者，从而提升门店业绩的方式。
6、适当改变。现在竞争激烈，作为门店有着属于自己的特点与优势，充分这些，然后针对当前的消费市场以及消费者需求做出对应的改变，以达到满足消费者的需求，这样才能提升门店业绩，不要固守传统，学会随机改变。
3、怎样才能提高店里的营业额？
提高店面营业额的方法如下:
（一）从提高门店商圈覆盖面的角度去提高门店客流量
从顾客知晓-购物体验-满意-忠诚这样一个购物品牌体验过程来看，门店商圈覆盖面首先要解决的是顾客的知晓度，其次是顾客的购物体验。
我们可以通过以下几种途径来解决这两类问题。
1、门店商品组合的选择和调整
在门店规模和业态确定以后，我们的商品的深度和广度其实也就大多确定了，便利店/超市/大卖场/专卖店都会有较为严格的区隔的，跨业态经营，从单店而言，并不现实，因为后台的一系列支撑难以改变。但是门店的商品组合还是有一定的选择和调整空间的，我们完全可以根据周围商圈消费者的层次以及商圈内竞争者的状况，有所为有所不为，突出自己的经营优势，只要有独特的卖点，我们就可以避免自己的稍稍偏远的目标客户被周边的竞争对手所拦截。
2、改善顾客抵达门店的便利性和便捷性：
顾客抵达门店的便捷性和便利性也是门店商圈覆盖面的一个重要影响因素，我们可以通过增设免费购物班车、改善门店的停车环境、与公共交通部门的协同增加到本门店的公交路线或站点等等来方便顾客到达本门店。
3、利用促销广告和服务口碑的扩散性来滚动扩大商圈
要提高商圈内居民对门店的知晓度，通过有效利用促销广告和通过服务质量带来的口碑的传播，利用这种扩散性来滚动扩大商圈就是一种很不错的选择，比如我们可以有意识地到那些薄弱地带的小区去重点组织公关活动、散发促销广告，以提高这些地区居民对本门店的知晓度。
4、强化在边缘区域的营销深耕细作
边缘区域的客户是最容易流失的，边缘区域的客户也是最容易受到竞争对手的攻击的，如果能够在边缘地区构筑有效的防御体系，那么巩固自己的整体市场地位就相对容易了。因此对于这些边缘区域的营销一定要深耕细作，组织起有效的纵深防御系统，比如对这些地区的客户的拜访、小区的公关活动、促销广告的传播到位等等都是门店必修的基本功。
（二）从提高门店商圈渗透率的角度去提高门店客流量
继续循着顾客知晓-体验-满意-忠诚这样一个购物品牌体验过程追索，提高门店商圈渗透率主要解决的是顾客的满意度和忠诚度。如果说我们在扩大商圈覆盖面环节所做的工作主要还是提高顾客的知晓度、促成顾客的购物体验的话，那么我们在接下来的环节中主要解决的就是让顾客购物愉快、高度满意、并形成重复购买。
1、门店营销工作的精细化
门店营销工作的精细化是一项无止境的工作，也是一项看似简单却实际上非常有挑战性的一项工作，因为中国人惯于随意而疏于工作的精细化，一次两次把工作做得很出色，中国人很容易做到，但是要求他持之以恒地把一件件大家公认很简单的工作做得很到位很出色，可能就得十里挑一、甚至百里挑一了。对于门店来说，似乎每次的工作都是重复，但是站在每个顾客的角度，每次的购物体验其实都是唯一的，你怠慢了他、让他不满意，他永远也就不会再光顾了。
只有把每一位来光临的顾客都当作唯一一位顾客，我们才可能真正实现营销和服务管理的精细化，正如只有把自己的每一天都当作生命的最后一天来对待的人才可能真正珍惜时间和生命一样。
2、提升门店的服务质量，提供顾客溢价的服务体验
门店的服务质量其实存在于每一个环节，从顾客踏入门店到离开的一整个过程都构成了我们的服务质量监控点，而且服务质量不是由各个点的服务质量连加的结果，而是一种连乘的结果，其实我们自己站在顾客的角度想想这个问题，是不难有适当的答案的。
比如，我们作为顾客去一家门店，我们进店的感觉很好，满意度可以打90%，商品的陈列看上去也很满意，也可以打90%，也选中了自己满意的商品，还可以打90%，结算的时候收银员得很灿烂，给她一个95%，但是最后去开发票时很不开心，与总台服务员吵了一架，我们给她一个0%，各位认为我们给这家门店打分是打（90%+90%+90%+95%+0%）/ 5呢，还是90%*90%*90%*95%*0%=0，我们想除了少数仁慈的顾客会采取前一种打分办法外，可能绝大部分顾客都会采用后一种打分方式，这就是服务质量评估的残酷性，前面四个人的工作可能就会因为最后一个人工作的不到位而全毁了。
所以要提升门店整体的服务质量，就需要关注每一个环节的服务质量，要力求营造一个整体的令顾客满意的溢价的服务体验。
3、提供顾客高性价比的商品
应该说提供顾客高性价比的商品才是构成顾客满意度评价的核心，毕竟顾客到门店购物是为了买东西的，而不是仅仅为了饱眼福的，所以能否提供顾客高性价比的商品应该是一切门店寻求提高顾客满意度的最终目标和核心目标，如果不能在这一点上让顾客满意，其它的工作做得再好，那也不过是“金玉其外”罢了。
那么如何来确保门店能够提供顾客高性价比的商品呢？除了企业需要在各个环节，诸如商品采购、物流配送、门店管理、信息管理、财务管理、人力资源管理、门店选址拓展等等环节加强管理、提高效率降低成本以外，更重要的还需明白，即便我们再努力再出色，我们都不可能在所有的商品上提供顾客最高性价比的商品，与其平均使用力量和资源在每一个品类上，不如有所为有所不为，集中优势资源在自己的优势品类上，为顾客营造独特的高性价比的品类，这样就凸显了门店的特色和独特的优势，避免与其它商家进行恶性价格竞争，同时也更容易被顾客认可。
从顾客角度来看，这与我们去店吃的体验是很类似的，我们不会尝遍该店所有的菜以后才对该店做评价，甚至我们也不会对自己点的每一道菜做细致的评价，但一定会对其中的特色菜关键菜肴留下很深的印象，而这些菜是在别的店吃不到的，其实零售企业也是需要营造类似的比较优势的，我们不求在所有的品类超越对手，但是我们一定要有几个品类在市场上是拥有竞争优势的，是被顾客明显认可的，这样顾客的口碑传播才会比较快比较有针对性，也容易保持持久的传播效果。
4、电商发展速度很快，实体店如何提高营业额？
对于实体企业来说，最关心的一个问题，就是如何让自己的业绩快速提升。那么要到底怎样去提升业绩呢？很多老板一提到这个问题都令人头疼，不知道如何下手。那么今天就针对这个问题提供7条解决方案，你用好这7条的时候，业绩提升会变得非常简单。
【1】提高客流量
提高门店的客流量是提升业绩最快的一个方法，一家门店每天接待200个客户，业绩是2000元，那么现在每天能够有400个客户，那么业绩就能增长到4000元，可以说客流量增加一倍业绩就能增加一倍。提高客流量是最简单有效的方法。而门店生意不好往往是缺客户，缺少获取客户的渠道和方法。所以商家就要从扩大获客的渠道和方法上入手。第一：扩大获客渠道，比如说您的获客方式只是路过的客流量，那么你还可以从其他商家合作引流客户，也可以去做一些地推活动，这样就可以大大的提高客流量。第二：获客的方法，很多商家都不懂获取客户的方法，不知道如何优化，建议大家多多关注我们，我们以后会分享如何获取客户的方法。
【2】提高成交率
让企业业绩倍增最快最简单的方法就是提高成交率，比如说你的成交率是10%，那么把成交率提升到20%，业绩就能提升一倍。因为提高成交率是不需要太多的成本。比如说100个客户，你今天成交了10个，赚了100块钱。那么你提升成交率之后，成交了20个，你就可以赚到200块钱。那么怎样去提高成交率呢？第一：可以通过增加购买承诺，让顾客放心，解除顾客心理的痛点和风险，那么顾客买起来放心，成交率自然就会提升上去。第二：优化成交流程和话术，很多时候成交不了顾客，是因为你的销售流程和话术出了问题，员工的沟通技巧和销售话术低端，顾客半信半疑感觉你们不专业的样子，那么他购买的几率就会很小。所以也要从员工的销售话术和流程方面进行优化和改进，提高成交率。
【3】提高消费金额
提升业绩的第3种方法是提高顾客的消费金额，平均每位顾客的消费金额是20元，你能把它提升到40元，那么你的业绩也会增加一倍。这种方法也非常的简单，而且能够轻松的增加你的业绩。我只是举个例子，也许你的人均消费金额是50元，那么你有没有办法提升到100元，你提升到60元70元都可以。那么又如何去提高顾客的消费金额呢？第一：向上销售，什么意思呢，比如顾客购买的是一个基础产品，售价30元，那么你可以给顾客推荐质量更好，包装更好的更高级的产品，售价是50元。第二：交叉销售，就比如说顾客今天来吃饭，那么你还能卖给他饮料或凉菜，这些其他的产品，配合来销售。第三：捆绑式销售，捆绑式销售很好理解，就是多个产品合起来进行销售。比如说饭店会实行套餐制，汉堡薯条饮料一起卖。
【4】提高顾客的消费频率
第4种方法就是提高顾客来我们店消费的频率，这一点也非常的好用，也是很多商家忽略的一点。比如说你是开超市的，你是想让顾客天天来你们这里买东西，还是让顾客几天来一次，肯定是让顾客天天来买你的东西。你的顾客可能还去其他的超市去买东西，导致了分流，很难达到每天都去你家去买东西，所以我们就要运用一些策略，比如说积分制，奖励制来刺激顾客，让顾客回头的频次更高。那如果说顾客没有这么高的需求可能不会高品质的购买产品，那么我们就可以扩大顾客的需求，顾客越需要我们，回头的频次越高越稳定。
【5】降低流失率
企业的客户好比是一个水池，池子上面在进水，而池子的下面在流水，那么这个池子永远都做不大。企业的顾客池也是如此，既要扩大客流量，同时也要做到降低流失率，流失率越小，代表着企业的产品越好，顾客就越满意。要想做好一个长久的生意，就必须要做到流失率低，那么又如何降低流失率呢？第一，提高顾客的满意率，顾客越满意那么流失的几率就可能越小，所以我们要提高我们的服务质量和改进顾客体验。第二建立联络机制，很多顾客流失是因为门店没有进行及时联络，顾客在选择产品和服务的时候有多种选择，他可以去你家，也可以去你的竞争对手那里去消费，如果你不联系他，那么就有可能去你竞争对手那里。那么我们就要把你的顾客的联系方式全部拿到手上，比如说一家美容店，当顾客来美容之后，那么我们留下他的联系方式，到下次要美容的时候之前，我们就赶紧联系他。
【6】强化后端产品线盈利
有的时候顾客想找你买东西，但是你没有产品可卖给他，其实这就是利润损失。如果你只卖单品或者几个产品，那么你的顾客再多，再信任你，业绩也很难增长，因为顾客买了之后就不会再买。比如说你是一家服装店，顾客找你买了一件上衣，那么你的后端也可以设计一些鞋子、袜子，只要顾客需要的产品，你都可以去卖。要实现多元化盈利，才有可能实现利润的增长。比如你是美容院，如果你紧靠美容挣钱的话，顶天了也就挣个美容的钱，那么你也可以卖一些产品，卖一些工具来挣钱。
【7】扩大销售渠道
如果你是卖产品的，都可以扩大你的销售渠道，提升业绩，比如说你的销售渠道只有十几个，那么你把你的销售渠道扩大到30个，甚至40个50个。那么业绩增长，也会变得非常简单。
要想把这7条做好就要多思考多悟。
5、药店提升业绩20个方法
1.提升药店营业员的专业技能和服务能力，拉动顾客回头。
2.降低采购成本
3.减少库存压力。
4.尽量少打价格战。
5.展开错位竞争。
6.提升人员效率。
7.突破某类人群。
8.慢病体验感突出
9.不印宣传单，制作购物袋
10.建立顾客数据库，培养忠诚顾客
11.扩大市场覆盖面积和用品种类
12.推出新药和新的医疗保健品和方法
13.免费提供义诊和医疗械的免费使用
14.形成某类药品的专科特色药店
15.把营业员培养成药品和常见疾病专家
16.开展好内部管理
17.气氛营造方法。就是给药店装修环境要有一定的氛围感。
18.专业销售法。随着医药行业越来越成熟，顾客对药品服务的要求越来越专业化。专业对于药店的重要性那是肯定的。
19.会员倍增法。会员是衡量门店复盖面、渗透率和销售情况的重要参考指标。
20.陈列驱动法。顾客对一件商品的关注时间平均为25秒，成功的商品陈列平均可以提高店铺销售业绩的24%。
什么是业绩
1、一个组织通过高效果和高效率的利用有限的资源来达成的组织目的称为业绩。 业绩不单单是指营业额或者利润，它应该包括那些确保企业长久，永续经营的要素，更应包括企业的使命。如果说一家刚成立的企业盯着营业额、利润还情有可原的话，那么一家已经有数十年成功经营经验的企业，如果其管理者只将营业额、利润这些金钱衡量的东西视为业绩的话，那真的是大错特错，甚至对于企业的可持续经营产生巨大的危害。
2、一家企业，度过了最初的成长期之后，要想永续经营，就必须深刻认识到自己的使命以及确保自己可持续发展的要素。利润并不是一家企业的使命，一家企业的使命是对社会公众以及员工、股东等做出什么贡献，即存在的价值是什么。企业可持续经营的要素也不是金钱，而是一些相对持久信奉的价值观。当把利润看的太重要的时候就是开始背离企业使命的时候，要知道天天喊营业额、利润并不能确保接下来利润就会取得增长，相反可能导致问题进一步严重，因为盯着营业额、利润势必造成一些短视的行为，破坏公司长久经营的基础。
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