1、怎么样才能更好做酒店的酒水营销？
酒店是白酒销售的桥头堡，是消费者直接消费的场所，更是各白酒品牌在市场拼杀的前沿阵地，现阶段白酒营销的竞争中，酒店的营销已是众矢之的。在区域市场的终端酒店无论城市规模大小，依据2：8原理，80%的销量来自20%的客户，那么在这20%的重点酒店客户中采取怎样的方法来把营销工作做好，通过这两年的实践，我个人总结为一店一策或一店多策策略。
所谓“一店一策”就是在你的区域市场中确定你的重点酒店，根据不同阶段的工作重点和不同的酒店及针对不同的对象，采取不同的策略，进行个性化营销，从而达到重点酒店重点投入，使其销量进入前三名，成为目标酒店的强势品牌，并为整个终端市场做出样板形象店，善加推广以拉动整个市场。“策”即可以理解为政策，也可为策略，方法，手段。具体的操作思路为：
1. 征服你应征服的人。
众所周知，酒店的所有人员不是你的推销对象，而是通过他们来把产品的信息传播于消费者。因此对他们的说服和沟通，让其成为你产品的代言人极为重要，但由于他们的生活习惯，性格爱好不一样，在酒店所处的位置和关系不同，采取的方法也就不同。酒店的人员可分三类：1.经营管理者。2.服务人员。3.后勤人员。在此也可用2：8原理，80%的销量来自20%的人员，这些20%的人员就是你重点征服的对象，充分了解他们的喜怒哀乐，性格爱好，家庭状况，关系背景等，才能动之以情，晓之以理，驱之以利，成为你产品的宣传者，品牌的播种机。那就在这些人中找到你重要的人做重要的事。
2. 酒店的档次和产品相匹配。
什么样的酒店上什么样的产品。酒店是消费者消费的场所，酒店针对消费者的定位也是产品的定位。
一般而言酒店在经营过程中，根据其特定的消费者（主流消费）来提供着特性服务，从价格，品味特点，环境，服务质量等来满足消费者的需求，而消费者的身份，地位，嗜好等又决定了酒店的经营策略，因此你产品的价格，包装和促销方式必须和消费者的需求相吻恰，和酒店的经营文化相吻合，如果你不能寻找到共同点，不是被拒之门外，就是成为滞销品。因为当你的产品进入酒店后也是酒店经营的一个品种和服务。
3. 充分展示品牌的氛围。
酒店既是产品销售的场所更是宣传和传播品牌的阵地。消费者接触产品的信息并非靠广告来传递，作为一个特定的卖场，现场的品牌传播，宣传造势，并进行有效的品牌沟通，更能直面消费者，也能很好地利用口碑效应，建立起固定的消费群体。故而在酒店特定的环境中合理地利用你的产品，宣传品，POP 等来展示你的品牌魅力，无论大厅。雅间，吧台还是消费者所能接触到的每个角落，无出不在，真正做到生动性，形象性，互动性三性一体。
4. 用最合适的推广手段而非面面俱到。
当你的产品进入酒店面临的是各种促销推广费用，而你的产品合单瓶费用就是那么多，且如果在该店销量达不到前三名的话必将得不偿失，而且你采取何种促销政策和方法手段都不能也不可能面面俱到，因此欲全面开花，不如集中一点，在竞争中利用局部优势或一点的优势，进行有针对性的促销，前提是你必须掌握产品的走势和阶段性的工作重点，在产品进入酒店的导入，培育，成长，成熟期的工作重点不同，针对的对象不同，采取的促销政策，策略，手段也不尽相同，审时度势才是根本。
酒店的营销工作是一个灵活多变，即时创意的过程，一店一策也是多变化，多角度来做好酒店的营销工作，所谓“以正合，以奇胜”，常规性的工作要做，更重要的是在此基础上做到你的个性和独到之处，好的营销方法就在酒店里，看你是否能发现，况且酒店的营销工作的根本是执行和过程管理。因此做好酒店的日常管理工作才是酒店营销的基础
2、怎样才能提高酒店的业绩
3、提升酒店业绩的途径有哪些？
提升业绩的几个十原则 收集情报的10不变原则 一、 先清楚目前需要什么样的情报。收集很多情报并非目的所在。情报是用来推动营业活动的一个手段。 二、不以对自己有利的资料为情报。对自己有利的资料常会在成果不佳时变成用来辩护自己的资料。 三、须听洽谈的客户、主要负责人叙述完其经验与意见。顾客在一说话的开始，未必会先整理其说的内容。很多重要的情报都是在说话当中，无意识的泄露出来的。 四、对于取得情报之场所、是谁说的、究竟只是推测还是事实等，须正确加以判断。如果行动所依据的是错误的情报，则其处理方式也会造成错误。 五、必须正确掌握使用情报的时机。情报必须能活用才具有其价值。 六、敏锐观察情报的矛盾处。矛盾的情报可以提供营业活动一些灵感。必须养成习惯去探讨其背后存在的背景。 七、如何感觉某些情报对营业活动有帮助，应该将其记录于相关数据中。若不记于相关数据中，最后就会忘记它。 八、必须向情报的提供者报告后续的状况。情报提供者对于向他提出报告的营业人员，会从旁予以协助。 九、须掌握复数的情报来源。单一观点的情报会使我们在利用判断上产生偏差。 十、收集营业活动的必要情报必须持之以恒。愈是不易收集的情报，愈是营业活动的重要情报。 2 策定实行计划的10项基本原则 一、先使计划的目的明确。计划只是提出给上司看的，实际的行动又是另一回事，有无这种情形？ 二、可参照营业日报等与行动有关之资料。与现实游离之计划须立即修正。 三、不可过于偏离去年的实绩与自己的性格。一天只拜访3家客户的营业员即使计划提高为10家，终究只是不切实际的空想。 四、日程计划的设定要有缓冲空间。不能因一个计划无法照预定进展，就影响其他的计划。 五、先想好可能发生的状况。例如为了支持后进营业员，可能必须与其同往拜访客户等。 六、使期限明确。急着赶进度最后会计划落空。 七、先明确实行计划时需要谁的帮助？取得上司的支持比自己一个人实行效果好。 八、须确实掌握对于会不会因牵涉到其他部门的关系而不得不变更计划。在预定营业活动时有没有被要求做其他部门的业务。 九、写好的计划要放在视线所及的地方。放在桌子抽屉里或存档起来的话就无法活用了。 十、画出与计划对照的实行结果栏。另设上司建议栏，让自己不得不去实行。 提案型营业的10项基本原则 3 一、设定提案的目标。使目标（即可算在几月提出几件哪一方面的提案）明确是非常重要的。 二、使提案的目的明确。本次提案的目的是什么――“为收集情报”、“为拟定提案的原案”，还是“为促使对方作决定”等务必明确。 三、提案工作须依循3个阶段进行――草案、第一次原案、第二次原案。以有限的情报要提出使顾客感到满意的议案是不容易的。在拟定议案的过程中须不断地吸收情报、丰富情报的内容。 四、从旁支持顾客的部门方针。一个提案必须不违反顾客的部门方针，才能使其给予提案肯定。 五、确认提案的情报是否可行。一个引用错误情报的提案是不会被顾客接受、认同的。 六、拟定提案时须顾及受到负面影响者的立场与心情。这些人会成为“为反对而反对”的因子。 七、提案的内容要以顾客偏好的方式去表现。顾客会以自己的偏好为价值观，作为判断事物的依据。 八、由符合提案目的的人去负责说明提案的内容。选错人去说明提案内容的话，可能会因此多走一些冤枉路。 九、提案应落实至实行阶段。总论赞成、各论反对有时会使提案遭受挫折。 十、提案后的后续行动应谨慎行之。提案乃生意谈判的投石问路，提案后的营业活动才是真正的胜负关键所在。 4 抱怨、纠纷问题处理完后的营业活动的10项基本原则 一、以和过去相同的步调拜访客户。不要逃避曾经让自己碰钉子的顾客。 二、不可突然变得胆怯，对顾客说的话言听计从。因为某某的事件已经解决，现在已经进入另一个阶段。 三、洽商的时候不要对顾客说事情的责任不在自己等的一类话。在解决事情时忍着没说的心里话有时候会不经意地在事后吐露，但是这是要避免的，因为顾客知道事情的真相。 四、不要一面察言观色一面进行洽谈。经历过痛苦的经验后，有时会使人无法正确地观看事物。 五、即使事件的原因出于公司，亦不可恶言批评引起原因的相关者。没有人会明知将引起抱怨、纠纷问题而故意去做该行动。 六、对从旁支持解决问题的相关者表达感谢。恭维性的口头感谢每个人都会说。要用行动表达内心的感谢。 七、事后不对处理提出批判性的意见。意见应在解决之前提出，解决之后才提出的意见只能算是评论。 八、绝对不使同样的抱怨、纠纷问题再次发生。有句话说“事不过三”，但是营业活动却不准有第二次的过错。 九、将已发生过的顾客抱怨、纠纷问题做一整理以为日后的行动指标。必须经常自我确认看看。 5 十、即使已事过境迁也不能因此漫不经心。随着时间的过往就把肇事的言行忘记的话，营业活动有时会因此而变得敷衍了事。
4、怎样做好酒店的白酒销售？销售流程是什么？
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